Đến Ninh Bình, đừng quên ăn cơm cháy

Tương truyền cơm cháy đã xuất hiện khoảng 100 năm trước, do chàng thanh niên Ninh Bình tên Hoàng Thăng tạo ra từ một món ăn của người Hoa. 

Từ đó đến nay cơm cháy đã phát triển và trở thành đặc sản của vùng đất Ninh Bình.

Cơm cháy được ăn kèm với chà bông, mỡ hành.
Cơm cháy được ăn kèm với chà bông, mỡ hành... Ảnh: T. H.

Cơm cháy, thoạt nghe đã thấy đơn sơ và giản dị, nhưng các công đoạn chế biến lại không hề đơn giản. Tất cả đều được làm thủ công và theo bí quyết gia truyền riêng. Gạo vo sạch, cho vào nồi và nấu chín. Gạo để nấu cơm được lựa chọn kỹ càng từ những loại gạo dẻo, đặc biệt là gạo tám thơm Hải Hậu (Nam Định). Nồi nấu được chọn từ những nồi gang đáy dày.

Cơm cháy thường được đóng vào bao và bán cho du khách.
Cơm cháy thường được đóng vào bao và bán cho du khách. Ảnh: N.B.

Khi cơm chín, nhanh tay xới cơm ra chỉ để lại phần cháy sém dưới đáy nồi. Lúc này vẫn tiếp tục để lửa nhưng phải thường xuyên xoay nồi cơm cho chín đều. Lóc lấy phần cơm cháy, bẻ miếng vừa lớn gần bằng bàn tay và đem phơi khô.

Khi ăn, miếng cơm cháy chiên trên chảo dầu vàng rộm, đậm đà và giòn tan. Món cơm cháy có thể chấm nước tương, ăn kèm hành phi, hoặc ruốc tùy theo khẩu vị của từng người.

Đơn sơ giản dị là thế nhưng cơm cháy làm xao xuyến bất cứ thực khách nào khi đến Ninh Bình. Nó còn là một đặc sản, món quà gửi gắm cả tấm lòng của người dân cùng hương vị của mảnh đất này đến bạn bè và du khách gần xa.

Hoàng Hân


Newer news items:
Older news items:

Món ăn

Ăn ngon ở Ninh Bình Ăn ngon ở Ninh Bình
Ninh Bình không chỉ thu hút đông đảo du khách bởi sở hữu nhiều cảnh sắc...
20 món thịt dê ngon nức tiếng ở Ninh Bình 20 món thịt dê ngon nức tiếng ở Ninh Bình
Ninh Bình không chỉ thu hút đông đảo du khách bởi sở hữu nhiều cảnh sắc...
Nem Dê Ninh Bình Nem Dê Ninh Bình
Nem Dê là một món ăn mát, bổ được chế biến từ thịt Dê. Cái vị nem Dê...
Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomlaVision.Com

Thống kê truy cập

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHôm nay103
mod_vvisit_counterTất cả311170

Hôm nay ngày :29 Tháng 3 2017

Facebook Like Box

Đội ngũ nhân viên
Chuyên ngiệp, khéo léo, sáng tạo.

     Nhà hàng có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp được đào tạo bài bản đáp ứng mọi nhu cầu của quý khách. Bằng sự tài hoa khéo léo của đầu bếp chúng tôi, bàn tiệc của quý khách thực sự là một bức tranh sinh động nhiều màu sắc.

Nhà hàng
Hệ thống phòng ăn lịch sự

     Với rất nhiều phòng ăn rộng dãi, thoáng mát,cùng với bãi đỗ xe trong khuôn viên, du khách sẽ được tận hưởng dịch vụ ẩm thực sang trọng sạch sẽ trong không gian độc đáo có cây xanh sân vườn gần gũi với thiên nhiên.

Liên hệ

Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomlaVision.Com

Nhà hàng Hoàng Giang

CTY TNHH ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI DU LỊCH HOÀNG LONG

Địa chỉ : Núi Hang Cá-Trường Yên- Hoa Lư- Ninh Bình

Điện thoại : 0303 620 072- fax : 0303 621 666

Di động : 0987 719 509- 0967 13 5555

Website : http://hoanggiang.com.vn

Sơ đồ

Nha hang ninh binh, Nhà Hàng Ninh Bình, Thịt dê ninh bình, nhà hàng thịt dê ninh bình, đặc sản ninh bình

Nha hang ninh binh, Nhà Hàng Ninh Bình, Thịt dê ninh bình, nhà hàng thịt dê ninh bình, đặc sản ninh bình